Zubereitung für 1 kleine Springform ∅24cm | Backzeit: ca. 60 Min. | Gesamte Zeit: 1- 1,5Std. Ihn braucht… Teig: 500g Magerquark 3 Eier 150g Zucker 1 Pck. Vanillepudding 1 Pck. Vanilleextrakt Zubereitung: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Puddingpulver gut vermengen. Quak zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiß unterheben. Teig […]
Zubereitung für 1 Blech | Backzeit: ca. 20 Min. | Gesamte Zeit: ca. 40 Min Ihr braucht… 3 Tassen Mehl2 Tassen Zucker1 Tasse Öl1 Tasse Selter1Pck. Vanillezucker1Pck. Backpulver3 Eier Füllung:3 Becher Sahne2Pck Sahnesteif3Pck Vanillezucker1 Dose Pfirsiche Belag:2Pck. Vanillesoßeohne backen400ml Pfirsich-Maracujasaft Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig […]
Fondant haftet nicht einfach so am Kuchen. Man braucht also eine Creme als Zwischenschicht, damit der Fondant Überzug überhaupt richtig hält. Fondant, Blütenpaste und auch Modellierfondant bestehen fast komplett aus Zucker – und Zucker ist wasserlöslich. Alles, was also einen höheren Wassergehalt hat, sollte tunlichst nicht mit Fondant & Co. in Berührung kommen. Einen hohen […]
Buttercreme ⇒ zum Rezept Ganache ⇒ Zum Rezept Vanillepudding zum Füllen 500ml Milch 1 Ei 1Pck. Vanillezucker 1Pck. Vanillepuddingpulver 3,5 EL Milch 1 ½ EL Mehl 300ml Milch mit Vanillezucker und 2 EL Zucker in einem Topf erhitzen. Solange erhitzen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Eier trennen. Eigelbe mit dem Rest der Milch, dem […]
Ohne ein Frosting sind Cupcakes nicht einmal halb so lecker. Die Buttercreme aus Puderzucker und Sahne gibt es in vielen Geschmacksrichtungen: Schokolade, Vanille, Frischkäse und Co. Ich habe für euch meine Top Frosting-Rezepte zusammengestellt. Die Süße Haube lässt sich aber nicht nur auf Cupcakes Spritzen, sondern Peppt auch Muffins, Cakepops und Kuchen auf. Dazu lässt […]
Ganache ist eine Creme aus Schokolade und sahne, wobei die Sahne vorher erwärmt wird. Sie wird meist die zum einstreichen oder füllen von Kuchen, Torten und Cupcakes verwendet wird. Sie kann mit verschiedenen Schokoladensorten hergestellt werden und zum Beispiel mit Kaffee, Spirituosen, Vanille, Nüssen aromatisiert oder mit Butter oder Eigelb verfeinert werden. Das Verhältnis von […]
Eine Zwischenform aus beidem ist Modellierfondant, dass man hauptsächlich für Figuren nimmt. Modellierfondant erhält man zum Beispiel ganz einfach, indem man Fondant und Blütenpaste im Verhältnis von entweder 1:1 oder 1:2 (Fondant: Blütenpaste) verknetet. Modellierfondant härtet wie Blütenpaste gut aus, ist aber länger formbar, weswegen es für das Modellieren von Figuren sehr gut geeignet ist. […]
Alles rund um die Zuckermasse Man verwendet für das meiste Fondant. Es eignet sich wunderbar zum Überziehen von Torten und für gröbere Dekorationen. Hier sind ein Paar Rezepte, wenn ihr Fondant mal selber machen wollt. Ihr Braucht… Marshmallow Fondant Marshmallow Fondant lässt sich einfacher und schneller herstellen, du brauchst nur 2 Zutaten plus Wasser, […]
Es geht doch nichts über einen leckeren Mürbeteig! Er bildet nicht nur die Grundlage für viele Plätzchen-Rezepte, sondern wird auch sonst beim Backen sehr häufig verwendet. Grund genug, zu lernen, wie es richtig geht. Mürbteig ist aus der Backstube nicht wegzudenken! Egal ob für leckere Plätzchen-Rezepte und Kekse zur Weihnachtszeit oder als Boden für Obsttorte, […]
Der Biskuitteig ist eine Masse aus frischen Eiern, Zucker, Mehl und Aroma, die geschlagen und schaumig gerührt wird und sich beim Backen ausdehnt. Durch die eingeschlagene Luft wird das Backergebnis zart und feinporig. Biskuit eignet sich perfekt als Obstkuchenboden, für Biskuitrollen oder als Basis mehrstöckiger Torten. Mit dem richtigen Biskuit-Grundrezept und einigen Tipps kann eigentlich […]