Zubereitung für eine Torte etwas 25x19cm | Backzeit: etwa 60 Min. | Zubereitungszeit: etwa 4 Std. ohne Abkühlungszeit. Zutaten: Für den Kuchen: 5 Tassen Mehl 1 Tasse Kakao 4 Tassen Zucker 2 Tassen Öl 2 Tassen Selter 6 Eier 2 Pkt. Vanillezucker 2 Pkt. Backpulver 2 Prisen Salz Ihr könnt statt einer Tasse auch ½ […]
Zubereitung für 1 Torte | Backzeit: 60-70 Min | Gesamtzeit: 2-3 Tage Ihr braucht… Für den Teig: 1120g Kürbis 14 Eier 2 Priesen Salz 200g brauner Zucker 210g weißer Zucker 2 TL Zimt etwas Vanille 980g gemahlene Mandeln 210g Dinkel-Vollkornmehl 2 Pkt. Backpulver Für die Füllung: 500g Butter 250g Puderzucker 200ml Sahne 2 Pkt. Sahnesteif […]
Zubereitung für 1 Torte ca. 24 cm | Backzeit: ca. 60 Min | Gesamtzeit: ca. 5 Stunden Ihr braucht…. Für den Teig: Schokoladen-Selterkuchen Für die Füllung: 4 Pck. Puddingcreme ohne kochen 500ml Sahne 250ml Milch Für das Frosting: Einfaches Frosting Für die Ganache: 200g weiße Schokolade 50 ml Sahne Für die Deko: Kekse mit Vanillecreme […]
Zubereitung für 1 kleine Torte | Backzeit: ca. 2 Std. 30 Min. | Gesamtzeit: ca. 6Std. Ihr braucht… Teig: Grundrezept für saftigen Schokoladenkuchen Preiselbeerfüllung: 1 Glas Wildpreiselbeeren 1-2 TL Zimt 1-2 TL Stärke oder Vanillepuddingpulver Baiser: 3 Eiweiß 100g Kokosraspeln 100g Puderzucker ½ Zitrone oder 1 Limette Belag: Einfaches Frosting Nutellafrosting Zubereitung: 1.Teig: […]
Fondant haftet nicht einfach so am Kuchen. Man braucht also eine Creme als Zwischenschicht, damit der Fondant Überzug überhaupt richtig hält. Fondant, Blütenpaste und auch Modellierfondant bestehen fast komplett aus Zucker – und Zucker ist wasserlöslich. Alles, was also einen höheren Wassergehalt hat, sollte tunlichst nicht mit Fondant & Co. in Berührung kommen. Einen hohen […]
Buttercreme ⇒ zum Rezept Ganache ⇒ Zum Rezept Vanillepudding zum Füllen 500ml Milch 1 Ei 1Pck. Vanillezucker 1Pck. Vanillepuddingpulver 3,5 EL Milch 1 ½ EL Mehl 300ml Milch mit Vanillezucker und 2 EL Zucker in einem Topf erhitzen. Solange erhitzen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Eier trennen. Eigelbe mit dem Rest der Milch, dem […]
Ganache ist eine Creme aus Schokolade und sahne, wobei die Sahne vorher erwärmt wird. Sie wird meist die zum einstreichen oder füllen von Kuchen, Torten und Cupcakes verwendet wird. Sie kann mit verschiedenen Schokoladensorten hergestellt werden und zum Beispiel mit Kaffee, Spirituosen, Vanille, Nüssen aromatisiert oder mit Butter oder Eigelb verfeinert werden. Das Verhältnis von […]
Es ist doch immer so, man möchte eine schöne Motivtorte backen und denkt sich ach ich schaff das alles schon. Trotzdem sollte man sich bewusst sein, so schnell geht das dann doch nicht. Je nachdem was für eine Torte ihr machen wollt, kann es schon mal mehrere Tage dauern, diese fertig zu stellen. Daher hab […]
Eine Zwischenform aus beidem ist Modellierfondant, dass man hauptsächlich für Figuren nimmt. Modellierfondant erhält man zum Beispiel ganz einfach, indem man Fondant und Blütenpaste im Verhältnis von entweder 1:1 oder 1:2 (Fondant: Blütenpaste) verknetet. Modellierfondant härtet wie Blütenpaste gut aus, ist aber länger formbar, weswegen es für das Modellieren von Figuren sehr gut geeignet ist. […]
Alles rund um die Zuckermasse Man verwendet für das meiste Fondant. Es eignet sich wunderbar zum Überziehen von Torten und für gröbere Dekorationen. Hier sind ein Paar Rezepte, wenn ihr Fondant mal selber machen wollt. Ihr Braucht… Marshmallow Fondant Marshmallow Fondant lässt sich einfacher und schneller herstellen, du brauchst nur 2 Zutaten plus Wasser, […]