Ihr braucht… Hefeteig etwas Milch etwas Wasser Zubereitung: 1. Teig Zubereiten Den Teig nach Rezept zubereiten. Das Rezept dazu findet ihr hier. 2.Teig schneiden Den kalten Plunderteig auf der bemehlten Arbeitsfläche 7 bis 8 mm dick ausrollen. Für Croissants den Teig in längliche gleich große Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck in der Mitte der kurzen Seite […]
Plunderteig wird aus Hefeteig und einer Fettschicht, bestehend aus butter zubereitet. Die Butter wird dabei in mehreren Falt- und Ausrollvorgängen eingearbeitet. Diesen Vorgang nennt man Tourieren. Aus Plunderteig werden meistens süße speisen gemacht, da der teig durch den benötigten zucker der wichtig für die Hefe ist sehr süß ist. Aus Plunderteig macht man meistens Franzbrötchen, […]
Hefe zum Backen gibt es als Trockenhefe in Tütchen sowie als Frischhefe in Würfeln. Zwischen beiden gibt es einige Unterschiede, Vorteile und Nachteile. Trockenhefe kann ungekühlt recht lange gelagert werden, Frischhefe allerdings nur gekühlt etwa 1-2 Wochen. Frische Hefe muss länger gehen als Trockenhefe. Bei Trockenhefe ist es oft so, dass man den Teig gleich […]
Ihr braucht… 220g Butter 220g Puderzucker 2 Eier 320g Mehl ½ Pkt. Backpulver 1 Prise Zimt 1 Prise Salz 200-300g Schokoladentropfen Zubereitung: Als erstes gebt ihr die Butter zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel und rührt beides Cremig hell. Jetzt kommen dann nach und nach die Eier dazu, wichtig ist das sich die […]
Zubereitungs zeit: ca. 3 Tage | Backzeit: ca 60 Min | Kuchenform: ca. 18cm Zum 25ten Geburtstag von meinem Bruder habe ich ihm eine Motivtorte in Form eines Bierglases gemacht. Wenn ihr Lust habt das mal auszuprobieren habe ich hier das Rezept dazu. Ihr könnt natürlich auch eine andere Füllung oder einen anderen Kuchenboden verwenden. […]
Der Unterschied zu einem Muffin ist der, dass ein Cupcaketeig sehr locker und leicht ist, denn durch die Cremehaube kann er sehr mächtig werden. Bei einem Cupcake steht die Creme im Vordergrund und nicht der Teig. Ihr braucht… 150g weiche Butter 150g Zucker 1 Priese Salz 2 Eier, Zimmerwarm 250g Mehl 2 TL Backpulver, etwa […]
Aus diesen Grundrezept könnt ihr viele verschiedene Varianten machen, lasst eurer Fantasie einfach freien lauf. Ihr braucht… 150g geschmolzene Butter 2 Eier 200g Saure Milchprodukte 150g Zucker / für die herzhafte Variante 1 TL Salz 250g Mehl 1 Pr. Salz 1 TL Backpulver ½ TL Natron Aroma Zubereitung: Als erstes gebt ihr das Mehl zusammen […]
Die Karamellkekse von Lotus sind meine absoluten Lieblings Kekse und ich dachte ich versuch sie einfach mal selbst zu machen, da mir die originalen auf Dauer etwas zu süß sind.Ihr braucht….225g Mehl100g Karamellsirup100g Margarine1 Ei1 Pkt. Vanillezucker1 TL Backpulver1 TL Zimt1 Prise Salz Karamellsirup:250g Zucker250g Heißes Wasser Zubereitung:Für den Karamellsirup gebt ihr den Zucker in […]
Ich zeige euch hier meine Version eines American Cheesecakes. Ich habe zu viele unterschiedliche Rezepte gefunden und habe einfach welche miteinander kombiniert. Und das ist dann dabei rausgekommen. Ihr braucht… 200g Vollkornbutterkekse90g Butter, geschmolzen900g Doppelrahmfrischkäse200g Saure Sahne1 Pkt. Vanilleextrakt1 Prise Salz175g Zucker3 EierSaft einer halben Zitrone Zubereitung: Oben auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.Backform mit Backpapier […]
Ihr braucht….. 500 g Mehl 1 Pck Trockenhefe 200ml Lauwarme Milch 100 g Zucker Zitronenschale 2 Pck Vanilezucker ½ TL Vanillepaste 100g Schweineschmalz ( es geht aber auch mit Butter oder Margarine) 2 Eier 1 Prise Salz Puderzucker zum bestreuen Zubereitung: Die warme Milch mit dem Fett vermengen, sodass das Fett darin schmelzen kann und […]