Ganache ist eine Creme aus Schokolade und sahne, wobei die Sahne vorher erwärmt wird. Sie wird meist die zum einstreichen oder füllen von Kuchen, Torten und Cupcakes verwendet wird. Sie kann mit verschiedenen Schokoladensorten hergestellt werden und zum Beispiel mit Kaffee, Spirituosen, Vanille, Nüssen aromatisiert oder mit Butter oder Eigelb verfeinert werden. Das Verhältnis von […]
Es ist doch immer so, man möchte eine schöne Motivtorte backen und denkt sich ach ich schaff das alles schon. Trotzdem sollte man sich bewusst sein, so schnell geht das dann doch nicht. Je nachdem was für eine Torte ihr machen wollt, kann es schon mal mehrere Tage dauern, diese fertig zu stellen. Daher hab […]
Eine Zwischenform aus beidem ist Modellierfondant, dass man hauptsächlich für Figuren nimmt. Modellierfondant erhält man zum Beispiel ganz einfach, indem man Fondant und Blütenpaste im Verhältnis von entweder 1:1 oder 1:2 (Fondant: Blütenpaste) verknetet. Modellierfondant härtet wie Blütenpaste gut aus, ist aber länger formbar, weswegen es für das Modellieren von Figuren sehr gut geeignet ist. […]
Alles rund um die Zuckermasse Man verwendet für das meiste Fondant. Es eignet sich wunderbar zum Überziehen von Torten und für gröbere Dekorationen. Hier sind ein Paar Rezepte, wenn ihr Fondant mal selber machen wollt. Ihr Braucht… Marshmallow Fondant Marshmallow Fondant lässt sich einfacher und schneller herstellen, du brauchst nur 2 Zutaten plus Wasser, […]
Blütenpaste ist elastischer als Fondant, und kann dadurch dünner ausgerollt werden, was gerade für Blütenblätter wichtig ist. Außerdem härtet sie schneller aus als Fondant, was man dazu nutzt, die Blütenblätter in Form zu bringen. Blütenpaste nimmt man für filigrane Dekorationselemente und Sachen, die aushärten sollen. Ihr braucht… 225 g Puderzucker 1 Eiweiß, Größe L […]
Zu Ostern gibt es heute eine süße Osterhasentorte. Wie ich die gemacht habe zeige ich euch weiter unten. Für eine Torte 1 kleines Blech | Backzeit: ca. 50 min | Gesamtzeit: 2-3 Tage Ihr braucht…. 2x Teig den Teig: 270g Mehl 110g Haselnüsse 340g Möhren ½ Apfel 270g Zucker 1 Tl Natron 1,5 Tl Backpulver […]