Ihr braucht…
125g Butter
100g Puderzucker
1 Ei
50g Kokosraspeln
200g Mehl
1 Pck. Vanilleextrakt
1-2 TL Zimt
Zimt-Zucker
etwas Butter oder Ei
Butter, Zucker und Ei hell aufschlagen.
Kokosraspeln mit der Hälfte vom Mehl in einen Mixer geben und fein mahlen.
Mit dem restlichen Mehl zur Masse geben, Zimt und Vanille ebenfalls zu geben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Teig anschließend etwa eine halbe Std. kalt stellt.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier geben und leicht flach drücken.
Nun die Kekse mit etwas Butter oder Ei bestreichen, Zimtzucker darüber streuen und ca. 10-15 Min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.