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Kuvertüre wird zum Glasieren und Verzieren von Torten, Kuchen etc. verwendet. Für das richtige Schmelzen hackt die Kuvertüre, lasst die Hälfte im Wasserbad schmelzen, Schüssel herausnehmen und die restliche Kuvertüre hineinrühren, bis sie geschmolzen ist. Auf Zimmertemperatur auskühlen lassen.

Bei der Verarbeitung von weißer Kuvertüre empfiehlt es sich, etwas Kokosfett unterzurühren. Dadurch wird die Schokoladenmasse flüssiger und streichfähiger.